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Ensalada Cesar

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Plato: Ensalada
Cocina: Mexicano
Ingredientes Equipos Preparación

Ingredientes
  

Aderezo
  • 2 unidades anchoas
  • 50 gr. queso parmesano
  • 1/2 cdta. Mostaza
  • 50 gr. Tocineta
  • 4 cdas. Mayonesa
  • 1 diente Ajo puede remplazarse por ajo en polvo
Crutones
  • 4 rebanada Pan de molde
  • 30 grs. Mantequilla puede remplazarse por margarina o aceite de oliva
  • 5 grs. Ajo en polvo
Principal
  • 50 grs. Tocineta
  • 1 unid. Lechuga romana
  • 20 grs. queso parmesano para adornar
  • Pimienta

Equipos

  • 1 Licuadora opcional

Preparación
 

Aderezo
  1. Junte todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y licue hasta unificar
    2 unidades anchoas, 1/2 cdta. Mostaza, 4 cdas. Mayonesa, 1 diente Ajo, 50 gr. queso parmesano
Crutones
  1. Unte las rebanadas de pan de molde con mantequilla, espolvoree con el ajo en polvo
    4 rebanada Pan de molde, 30 grs. Mantequilla, 5 grs. Ajo en polvo
  2. Corte el pal de molde en cuadrados de aproximadamente de 1.5 cm
  3. Ponda en horno o tostador en temperatura baja 250 ºc hasta tostar, unos 15 a 20 minutos
Tocineta
  1. Pique la tocineta finamente, envuelva en papel absorbente y coloque 2 minutos en el microondas, dar vuelta y poner 2 minutos mas
    50 gr. Tocineta
Ensamblaje final
  1. Separe la hojas de la lechuga y lave en agua con vinagre y hielo, el hielo hara que la lechuga este crujiente al momento de servir la ensalada
    1 unid. Lechuga romana
  2. Escurra muy bien la lechuga (es importante que este seca al momento de ensambla del ensalada)
  3. Mezcle la lechuga con el aderezo, sirva en un bol y adorne con los crutones, tocineta y queso parmesano

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