La ensalada César fue creada en Tijuana, México, el 4 de julio de 1924 por el chef italiano Caesar Cardini en su restaurante Caesar’s. Surgió por casualidad durante la celebración del Día de la Independencia de EE. UU., cuando ante la falta de suministros, improvisó un plato con lechuga romana, huevo, queso y una salsa especial para sus clientes.
Esta receta simplifica la elaboración del aderezo haciendo que sea mucho mas simple y rapido prepararla, garantizando el sabor original que normalmente se pierde en los de venta comercial
Ensalada Cesar
Ingredientes
Equipos
Preparación
Aderezo
- Junte todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y licue hasta unificar2 unidades anchoas, 1/2 cdta. Mostaza, 4 cdas. Mayonesa, 1 diente Ajo, 50 gr. queso parmesano
Crutones
- Unte las rebanadas de pan de molde con mantequilla, espolvoree con el ajo en polvo4 rebanada Pan de molde, 30 grs. Mantequilla, 5 grs. Ajo en polvo
- Corte el pal de molde en cuadrados de aproximadamente de 1.5 cm
- Ponda en horno o tostador en temperatura baja 250 ºc hasta tostar, unos 15 a 20 minutos
Tocineta
- Pique la tocineta finamente, envuelva en papel absorbente y coloque 2 minutos en el microondas, dar vuelta y poner 2 minutos mas50 gr. Tocineta
Ensamblaje final
- Separe la hojas de la lechuga y lave en agua con vinagre y hielo, el hielo hara que la lechuga este crujiente al momento de servir la ensalada1 unid. Lechuga romana
- Escurra muy bien la lechuga (es importante que este seca al momento de ensambla del ensalada)
- Mezcle la lechuga con el aderezo, sirva en un bol y adorne con los crutones, tocineta y queso parmesano